ヨーロッパ伝統洋菓子の世界展
■ヨーロッパ伝統洋菓子の世界展
（５月２日～７日、阪神百貨店、アンテノール主催）
７日に行ってきました。
アンティークの製菓道具コレクションの他、
昔のレシピ本の通りに再現したケーキなどの展示、
期間限定ケーキ販売があって、夢のような催事でした。
もっと早くに行っておけばよかった。
■製菓道具コレクション
解説が少なく、とにかく並べているといった感もありましたが、
数だけ言えば、ちょっとした展覧会並みでした。
チョコレートやケーキの型は楽しい形が多く、
面白い道具もあって、かなり楽しめました。
貝とかウサギなど可愛いモチーフから、おっさん型まで様々。
陶器製もありましたが、金属よりおおざっぱな形です。
陶器の型で作ったケーキも展示してあったのですが、
脳みそかと思いました（たぶん、鳥か羊）。
【手動泡立て器】
「ああ、昔の人も泡立ては面倒臭かったんだな」
と嬉しくなりました。
【再現ケーキ、菓子細工】
昔のレシピ本どおりにケーキを再現してます。
これは、ヴィタメールが作ったもの。ちょっと怖い。
他にも、１ｍぐらいある砂糖細工もありました。
「紙で作ってあるのか」と思うぐらい、薄く、細かくてびっくり。
それにしても、この
ケーキはどうするんでしょうね。
食べられないでしょうし、壊すのもあれだし。社長室にでも飾るのか？
■お菓子の家
いかにも「飾り」のお菓子の家はよく見かけますが、
これは、屋根のふちにミニシューやミニエクレアがあったり、
ツリーがマカロンで作ってあったり、食べても美味しそう。
家の中も細かく作ってあって、みんな写真撮ってました。
■失意の「ハイネマン」バウムクーヘン
この展覧会に来た本当の目的は、 夫の「ハイネマンバウムクーヘンを買う」
という野望のためだったのですが、
一日１００個限定だけあって、昼過ぎに行ったら既に完売。
がーん。
■ツマガリ トリフケーキ【写真中央】
その代わりに購入したのが、ツマガリが昔のレシピから再現したという、
このイベント限定のトリフケーキ。２２０５円也。
結構大きく、長さ２０cm、幅８cmぐらいはあります。ずっしり。
ミルクチョコレートとチョコスポンジだけ、という
材料も見た目もシンプルなケーキです。
上の三角部分なんてチョコだけ。ごついです。
でも、これが素朴ながら、やみつきになるほど美味しい。
チョコレートはまろやかで、スポンジもしっとりとして舌触りがよく、
「素材の味で直球勝負」という感じ。
詰めさん曰く「ヴィタメールのチョコよりも好きかも」。
ハイネマンバウムクーヘンはまた買う機会がありますが、
このケーキは今回だけなので、こっちを買って正解だったかな。
でも、限定といわず、定番ケーキにして欲しいです。
■アンテノール
この展覧会には、アンテノール主催ですが、それ以外にも
「ヴィタメール」
「エストサブロン」
「ムッシュマキノ」
「ガトーマガザン ヒグチ」
「ケーキハウス ショウタニ」
「キャリエール ヒデトワ」
「シェフナカギリ」
「シンフォニーナガノ」
「ファクトリーナガノ」
「アッシュ・ミレアン」
「ラ・トゥールブラン」
「ツマガリ」
「ハイネマン」
「シュプリング」
などが出店・ケーキ教室などを行ってました。
で、いろいろ調べてるうちに、初めて知ったのですが、
アンテノール、ヴィタメール・ジャポン、ルビアン、アッシュ・ミレアンは、
すべて親会社（株式会社エーデルワイス）が同じなんですね。
そうだったのかー。
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ちなみに、「ツマガリ」の津曲孝さんは元アンテノール社長。
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「ムッシュ マキノ」の牧野眞一さんは、元ヴィタメールのグランドシェフ。
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関西発の洋菓子に美味しいものが多い理由が分かった気がします。
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