ヨーロッパ伝統洋菓子の世界展

■ヨーロッパ伝統洋菓子の世界展
（５月２日～７日、阪神百貨店、アンテノール主催）

７日に行ってきました。
アンティークの製菓道具コレクションの他、
昔のレシピ本の通りに再現したケーキなどの展示、
期間限定ケーキ販売があって、夢のような催事でした。
もっと早くに行っておけばよかった。


■製菓道具コレクション
解説が少なく、とにかく並べているといった感もありましたが、
数だけ言えば、ちょっとした展覧会並みでした。
チョコレートやケーキの型は楽しい形が多く、
面白い道具もあって、かなり楽しめました。












貝とかウサギなど可愛いモチーフから、おっさん型まで様々。
陶器製もありましたが、金属よりおおざっぱな形です。
陶器の型で作ったケーキも展示してあったのですが、
脳みそかと思いました（たぶん、鳥か羊）。


【手動泡立て器】
「ああ、昔の人も泡立ては面倒臭かったんだな」
と嬉しくなりました。

















【再現ケーキ、菓子細工】
昔のレシピ本どおりにケーキを再現してます。
これは、ヴィタメールが作ったもの。ちょっと怖い。
他にも、１ｍぐらいある砂糖細工もありました。
「紙で作ってあるのか」と思うぐらい、薄く、細かくてびっくり。
それにしても、この
ケーキはどうするんでしょうね。
食べられないでしょうし、壊すのもあれだし。社長室にでも飾るのか？















■お菓子の家
いかにも「飾り」のお菓子の家はよく見かけますが、
これは、屋根のふちにミニシューやミニエクレアがあったり、
ツリーがマカロンで作ってあったり、食べても美味しそう。
家の中も細かく作ってあって、みんな写真撮ってました。








■失意の「ハイネマン」バウムクーヘン
この展覧会に来た本当の目的は、 夫の「ハイネマンバウムクーヘンを買う」
という野望のためだったのですが、
一日１００個限定だけあって、昼過ぎに行ったら既に完売。
がーん。


■ツマガリ　トリフケーキ【写真中央】
その代わりに購入したのが、ツマガリが昔のレシピから再現したという、
このイベント限定のトリフケーキ。２２０５円也。
結構大きく、長さ２０cm、幅８cmぐらいはあります。ずっしり。

 
ミルクチョコレートとチョコスポンジだけ、という
材料も見た目もシンプルなケーキです。
上の三角部分なんてチョコだけ。ごついです。

でも、これが素朴ながら、やみつきになるほど美味しい。
チョコレートはまろやかで、スポンジもしっとりとして舌触りがよく、
「素材の味で直球勝負」という感じ。
詰めさん曰く「ヴィタメールのチョコよりも好きかも」。
ハイネマンバウムクーヘンはまた買う機会がありますが、
このケーキは今回だけなので、こっちを買って正解だったかな。
でも、限定といわず、定番ケーキにして欲しいです。






　　










■アンテノール
この展覧会には、アンテノール主催ですが、それ以外にも
　「ヴィタメール」
　「エストサブロン」
　「ムッシュマキノ」
　「ガトーマガザン　ヒグチ」
　「ケーキハウス ショウタニ」
　「キャリエール ヒデトワ」
　「シェフナカギリ」
　「シンフォニーナガノ」
　「ファクトリーナガノ」
　「アッシュ・ミレアン」
　「ラ・トゥールブラン」
　「ツマガリ」
　「ハイネマン」
　「シュプリング」
などが出店・ケーキ教室などを行ってました。

で、いろいろ調べてるうちに、初めて知ったのですが、
アンテノール、ヴィタメール・ジャポン、ルビアン、アッシュ・ミレアンは、
すべて親会社（株式会社エーデルワイス）が同じなんですね。
そうだったのかー。
http://www.edelweiss.co.jp/
http://www.edelweiss.co.jp/history/index.html

ちなみに、「ツマガリ」の津曲孝さんは元アンテノール社長。
http://www.e-sakon.co.jp/cakeshop-intro16.htm
「ムッシュ マキノ」の牧野眞一さんは、元ヴィタメールのグランドシェフ。
http://www.melma.com/backnumber_103951_443160/


関西発の洋菓子に美味しいものが多い理由が分かった気がします。